Transformateurs

Les transformateurs assurent la valorisation des produits bruts issus de la pêche. La transformation du poisson peut être plus ou moins sophistiquée. Dans sa forme la plus simple, le poisson frais ou congelé transformé peut se présenter à l’état cru, paré, filet ou haché pour être distribué à la grande distribution ou aux métiers de la restauration. Une première transformation peut également être une étape préalable à une transformation ultérieure destinée à la production de produits plus élaborés, à valeur ajoutée.

Entreprises spécialisées dans la transformation de poisson ou dans la conception de solutions de transformation destinées à ces dernières – Membres de la RFA :

• Ny-Fiskur

• Multivac