Transformateurs

Les transformateurs assurent la valorisation des produits bruts issus de la pêche. La transformation du poisson peut être plus ou moins sophistiquée. Dans sa forme la plus simple, le poisson frais ou congelé transformé peut se présenter à l’état cru, paré, filet ou haché pour être distribué à la grande distribution ou aux métiers de la restauration. Une première transformation peut également être une étape préalable à une transformation ultérieure destinée à la production de produits plus élaborés, à valeur ajoutée.

 

Entreprises spécialisées dans la transformation de poisson ou dans la conception de solutions de transformation destinées à ces dernières – Membres de la RFA :

 

 

 

Le saviez vous?

La petite pêche et la pêche côtière (pêche artisanale) représentent l'essentiel de la flottille française. Depuis plusieurs années, on estime que les navires de moins de 12 m représentent environ 80 % des navires. L'année 2008 a été globalement dure pour les flottilles puisque la production sous les criées françaises a enregistré une baisse de 10 % en tonnage et de 11 % en valeur. Mais les petits bateaux s'en sont mieux tirés que les autres. Source: Ph. Urvois, Le Marin, 03/04/09